Category Archives: Víno

Nie je pohár ako pohár

A vína sa to týka dvojnásobne. Ak by ste si náhodou mysleli, že alkohol zvaný vínom môžete naliať do akékoľvek pohára s označením na víno, zbystrite pozornosť a venujte chvíľu času týmto riadkom. Predsa by ste nezneuctili prácu vinárov či samotné víno tým, že ho budete piť „od buka do buka“. Continue reading “Nie je pohár ako pohár” »

Dáte si Prosecco ?

Obľuba ľahkých šumivých vín rastie. Dôkazom môže byť aj prekonanie produkcie francúzskeho šampanského talianskym Prosecco, ktoré sa stalo už neodmysliteľným spoločníkom návštevníkov kaviarní a barov nielen v Benátkach, ale aj v prímorských oblastiach alebo v Dolomitách. Prosecco tento rok porazilo šampanské o 30 miliónov fliaš , keď sa ich vyprodukovalo neuveriteľných 330 miliónov, kdežto šampanského “iba” 300 miliónov .

Trend sa odrazil v predaji Prosecca v mnohých krajinách. V Číne sa ho dokonca predalo v prvej polovici roka 2013 dvakrát toľko než šampanského. A v čom je pes zakopaný? Prosecco je oveľa lacnejšie ako šampanské, čo je dané odlišným spôsobom jeho výroby. Druhá fermentácia sa totiž nevykonáva klasickou cestou ako u šampanského, teda zrením vo fľaši , ale dochádza k nej v nerezových sudoch, čo je oveľa menej nákladná metóda výroby. Víno sa tým stáva aj finančne dostupnejšie, hoci kvalitou za pravým šampanským z oblasti Champagne zatiaľ zaostáva.

Prosecco nie je len názov šumivého vína, ale odroda, z ktorej sa vyrába široká škála vín – od suchých bielych, cez polosladké až sladké vína vo forme tiché, perlivé či šumivé. Prosecco – šumivé víno​​, ktoré v Taliansku už udomácnilo a stalo sa synonymom pre šumivé vína všeobecne, rozpoznáme tak, že býva spravidla slamovožlté, svieže a ovocné s ľahkou chuťou horkastých mandlí.

Ak by ste radi prišli Prosecco na chuť, vyskúšajte Prosecco Costadila, Bianco Dei Colli Trevigiana Frizzante z našej ponuky. Prosecco Colli Trevigiana je vyrábané starobylým výrobným postupom, ktorého výsledkom je prirodzene kvasené víno ​​bez pridania cukru, nefiltrované. Jeho jemná perlivosť je dosiahnutá prírodnými kvasnicami. Hrozno odrody Valdobbiadene sú lisované a ponechané lúhovať so svojimi šupkami. Kvasenie prebieha prirodzenou teplotou s pôvodnými kvasnicami. Po piatich mesiacoch je na jar víno ​​prirodzene refermentované vo fľaši po dobu troch mesiacov, podľa pôvodnej tradície vlastnými kvasnicami a cukrom. Toto suché Prosecco vyniká ovocnou chuťou jabĺk, broskýň a marhúľ, je jemné, obsahuje elegantné minerálne tóny a je ľahko horkastej chuti.

Zvýšený záujem o šumivé vína  môže byť aj v nižšom obsahu alkoholu , vo výslednom produkte ho nájdeme max 8,5 %. Jeho výroba nie je ani časovo náročná , pretože nepresiahne 3 mesiace. Hodí sa preto pre konzumáciu v jarných alebo letných mesiacoch, nie pre archiváciu ako šampanské.

Na zdravie …